البقوليات بوجه عام مفيدة جدا لجسم الإنسان، كما أن البقوليات تساعد في الشعور بالشبع وتحتوي على نسبة كبيرة من الألياف والمعادن والبروتينات التي يحتاجها الجسم، ويعتمد الكثيرون على البقوليات في الحميات الغذائية لفقدان الوزن.
تساعد البقوليات على فقدان الوزن حيث أن البقوليات تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي يكسرها الجسم ببطء، كما يمكن للإنسان الاعتماد على البقوليات لتخزين الطاقة وحرق السعرات الحرارية لفقدان الوزن.
كما يعد الحمص من البقوليات الذي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات بالإضافة إلى المعادن والألياف، ولذلك يستخدم الحمص في الحمية الغذائية كما أن لديه العديد من الفوائد الأخرى مثل تحسين عملية الهضم والوقاية من بعض الأمراض.
هل الحمص يزيد الوزن وما القيمة الغذائية له؟
يساعد الحمص على حرق الدهون في الجسم، كما أن الحمص هو منتج طبيعي يساعد على فقدان الكيلو جرامات الزائدة في الجسم، وهو نوع من أنواع الحبوب المتواجدة بوفرة والتي تستخدم كثيرا في الاكل، ويحتوي أيضا الحمص على الكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم والأساسية لصحة الإنسان، كما يمكن تناول الحمص نيئ أو محمص أو مطحون للحصول على فوائده الكثيرة واستخدامه في كثير من الوصفات.
فوائد طحين الحمص والحمية الغذائية
- طحين الحمص من المنتجات العالية الجودة والخالية من القمح، ويحتوي طحين الحمص على البروتين، الدهون، الكربوهيدرات، الكالسيوم، البوتاسيوم.
- يحتوي أيضا طحين الحمص على الألياف التي تمكث في المعدة لفترة طويلة وتساعد على خسارة الوزن، كما يحتوي طحين الحمص على فيتامين أ وعدد كبير من المعادن المهمة للجسم مثل النحاس، الحديد، الزنك، الفسفور، المغنيسيوم.
- يستخدم أيضا طحين الحمص في الحمية الغذائية ولمرضى السكر حيث أنه يحتوي على الجالسين الذي يتم هضمه ببطء ولا يساعد على رفع سكر الدم ويحسن حالة مرضى السكر ولا يرفع الأنسولين في الجسم.
- يساعد أيضا طحين الحمص إلى تقليل نسبة الكوليسترول الضار وخفض الوزن، ويمكن إضافة طحين الحمص إلى الحمية الغذائية كنوع من الحساء أو وضعه في السلطة.
فوائد الحمص في الحمية الغذائية وتقليل الوزن
- يمكن تناول الحمص في الوجبات الأساسية للمساعدة في الشعور بالشبع لفترات طويلة، كما يمكن تناول الحمص بين الوجبات للشعور بالشبع أيضا وفقدان الوزن.
- يحتوي الحمص على الكثير من العناصر الغذائية المهمة كما أنه لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة ولا يسبب أي مشاكل في الجسم، ويساعد على تقليل المشاكل في الجسم حيث أنه يعالج الإمساك ويحسن من حركة الأمعاء ويعالج الأنيميا ويقوي العظام ويقي من سرطان القولون.
فوائد الحمص للرجيم
- يوفر كوب الحمص المسلوق 269 سعر حراري تقريبا وهو معدل معقول جدا نظرا للإمكانية التي يوفرها الحمص للشعور بالشبع والحد من الشهية لتقليل كمية الطعام المتناول وبالتالي فقدان الوزن.
- يحتوي الحمص على بروتين عالي الجودة مقارنة باللحوم بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من السرطان وأمراض القلب.
- يحتوي الحمص على دهون صحية غير مشبعة مثل أحماض الأوميغا 3 الدهنية التي تساعد على فقدان الوزن، والحمص هو بديل صحي للأغذية السريعة الغير صحية وللوجبات الخفيفة بين الأكلات لمن يشعر بالجوع الدائم.
مميزات الحمص للحمية الغذائية
- يساعد الحمص على الشعور بالشبع حيث أنه يساعد الجسم على إفراز هرمونات تقلل الشهية، كما يساعد الحمص على تقليل السعرات الحرارية التي يستهلكها الجسم.
- يساعد أيضا الحمص في التحكم بالوزن، ويوفر الحمص مستويات منخفضة من السعرات الحرارية بالمقارنة مع العناصر الغذائية الأخرى.
- يساعد الحمص على رفع مستويات الطاقة في الجسم حيث أنه من الكربوهيدرات المعقدة، وهو مهم لصحة العظام حيث أنه يحافظ على كثافة وقوة المعادن في العظام.
وصفات من الحمص للحمية الغذائية
يمكن تناول الحمص جاف أو مسلوق أو حتى مطحون، حيث يمكن سلق الحمص وتناوله بمفرده أو في السلطات الباردة أو الساخنة لإمداد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، ويمكن هرس الحمص بعد سلقه وعمل سلطة حمص بأطعمة مختلفة.
يمكن أيضا عمل حمص مقرمش حادق أو حلو لتناوله بين الوجبات كسناك مقرمش غني بالبروتين والألياف، وبالنسبة لدقيق الحمص فيمكن عمل خبز وعمل به الحلويات الصحية والأطعمة المختلفة، وستجد بعض الوصفات الصحية اللذيذة التي يمكن تناولها يوميا:
سلطة الحمص المسلوق
- كوب من الحمص المسلوق
- ثلاثة ملاعق من البقدونس المسلوق
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- كوب من الطماطم المقطعة
- عصير ليمون
- زيت زيتون
- رشة من السماق ورشة من الملح
يتم سلق الحمص ثم تركه ليبرد، يتم إحضار وعاء كبير ووضع فيه الحمص مع البقدونس والطماطم ثم يقلب، بعد ذلك يتم إضافة باقي المقادير ثم يقلب جيدا ويقدم في طبق. يمكن تناول هذه السلطة مع قطعة لحم قليلة الدهون مشوية أو مسلوقة للشعور بالشبع لفترة طويلة.
فتة الحمص
- كوبان من الحمص المسلوق
- 2 كوب من الماء
- كيلو جرام من الزبادي الخالي الدسم
- 7 فصوص ثوم مفروم
- ½ معلقة طحينة
- رشة فلفل أحمر حار
- معلقتان صغيرتان كمون
- رغيف أسمر محمص
- 2 معلقة كبيرة صنوبر
- ملعقة صغيرة ملح
يتم وضع الحمص في الماء المغلي وتركه حتى يذبل، في إناء آخر يتم وضع الزبادي مع الثوم والملح والطحينة وخلطهم جيدا، في طبق التقديم ضع الحمص المسلوق ثم الرغيف المحمص بعد تكسيره ثم خلطه مع الزبادي وفي النهاية زين الطبق بالكمون والصنوبر والفلفل الحار.
سلطة حمص بالفراخ للدايت
- 3 شرائح فراخ مسلوقة مقطعة مكعبات
- 1 بطاطس مسلوق
- 2 معلقة كبيرة فاصوليا مسلوقة
- 2 معلقة كبيرة بسلة خضراء مسلوقة
- 2 معلقة كبيرة ذرة حلوة مسلوقة
- ½ كوب حمص مسلوق
- معلقة زيت زيتون
- ملح وفلفل وبهارات
يتم وضع جميع المكونات مع بعضها في إناء كبير ثم تقلب جيدا ثم يتم تقديمها، ويمكن أكلها ساخنة بوضع المكونات في نص كوب ماء ثم تسخينها وتقديمها.
حمص مقرمش
- 2 كوب من الحمص المسلوق
- 1 معلقة صغيرة من الكمون
- 1 معلقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
يتم تجفيف الحمص المسلوق جيدا من الماء ثم يوضع في وعاء كبير، يتم وضع جميع التوابل على الحمص وتقليبها جيدا، يتم فرد الحمص في صينية بشرط أن يتم فردهم في الصينية جيدا وعدم وضعهم فوق بعضهم البعض، ثم توضع في الفرن لمدة ساعة على حرارة 200 مع التقليب المستمر كل 10 دقائق.
يجب على من يريد انقاص وزنه عدم الاعتماد على الحمص فقط في الحمية الغذائية واستشارة الطبيب قبل البدء بنظام غذائي خاصة ولو كان صارماً، ولكن يجب تناول الحمص باعتدال والحصول على جميع المغذيات من الأطعمة المختلفة حيث هناك الخضروات والفواكه والمكسرات ومنتجات الألبان الخالية الدسم التي يمكن إدراجها في الحمية الغذائية للحصول على نتائج فعالة بدون أن تضر صحة الإنسان.
يجب أيضا شرب الماء بكثرة للحصول على نتائج فعالة في خسارة الوزن وممارسة الرياضة حتى وإن كانت رياضة المشي، ويمكن شرب المشروبات الساخنة بين الوجبات ولكن بدون أي سكر للحصول على نتيجة فعالة.
