أمراض يقضي عليها الفول المدمس الذي يعتبر من أفضل البقوليات لاحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. كما يعتبر الفول بديلا للحوم لاحتوائه على البروتين ويتميز الفول أيضا بأنه يقي من الأمراض ومفيد جدا للأطفال وللمرأة الحامل.
أمراض يقضي عليها الفول
- يقلل الفول من فرصة الإصابة بالسكري وذلك بحسب الدراسات التي أثبتت بأن المصابين بداء السكري عندما يتناولون الفول بدلا من اللحوم تنخفض لديهم مستويات السكر في الدم والانسولين وأيضا الدهون الثلاثية.
- يحمي كذلك الفول من السكتة الدماغية وذلك لأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي خلايا الجسم من التلف الناتج من الجذور الحرة.
- يقي الفول أيضا من سرطان الثدي وذلك لاحتواء الفول على المغذيات النباتية مثل الايسوفلافون والتي تعمل على الوقاية من سرطان الثدي.
- كما يعمل الفول على الوقاية من الشلل الرعاش.
- حيث يوجد بالفول مادة اللفيودوبا وهي الموجودة في المادة الفعالة الموجودة في الأدوية الكيميائية المعالجة لهذا المرض.
- الدراسات أثبتت أن تناول 3 أوقيات من الفول الأخضر الطازج يعطي الجسم من 50 إلى 100 مللجم من المادة الفعالة في علاج الشلل الرعاش.
- يقي الفول من أمراض القلب لأنه يقلل من الكوليسترول الضار وهو من أحد عوامل الإصابة بأمراض القلب.
- يساعد الفول كذلك على ضبط ضغط الدم.
- الفول يساعد كذلك على انخفاض مستوى الكوليسترول الضار في الدم، ذلك لأن الفول يحتوي على البروتين ومضادات الأكسدة والمعادن والفيتامينات.
- كما يوجد في الفول نسبة عالية من الألياف والتي تساعد على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
- يحمي الفول من أمراض القلب أيضا.
- يساعد الفول في القضاء على مرض السمنة، ذلك لاحتوائه على البروتين حيث يحتوي كوب واحد من الفول المدمس على 40 جرام من البروتين النباتيحيث يعتبر هذا المعدل رائع جدا في إنقاص الوزن.
- يحمي الفول أيضا من الشيخوخة لاحتوائه على فيتامين سي والذي يعمل على مقاومة الأنسجة.
- يقي الفول من الإصابة بهشاشة العظام وذلك لاحتواء الفول على المنغنيز، حيث يساعد المنغنيز على زيادة كتلة وكثافة العظم بشكل كبير.
- يحمي الفول من فقر الدم أيضا وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد، حيث يساعد الحديد على زيادة إنتاج الخلايا الحمراء وبالتالي يساهم في الحماية من الإصابة بفقر الدم.
- يحسن الفول من أمراض الجهاز الهضمي لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف. بذلك يساعد الفول على الحماية من الإمساك ويحسن من عملية الهضم.
- يعالج الفول ضعف المناعة ويعزز عمل جهاز المناعة.
- كما يعالج الفول ضعف العضلات لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين التي تساعد في بناء العضلات.
- يعمل الفول على علاج التوتر والإجهاد لاحتوائه على الفيتامينات والبروتينات.
القيمة الغذائية للفول
- يحتوي الفول على نسبة كافية من الأحماض الامينية الرئيسية والمطلوبة لبناء الخلايا والأجسام المضادة والمهمة لإصلاح الأنسجة التالفة.
- كما تصل نسبة البروتين إلى 25 جرام لكل 100 جرام من الفول.
- كما يوجد بالفول فيتامين ب1 وب2 وب3 وب6. بالطبع تعمل هذه الفيتامينات على تقوية الأعصاب وتعمل أيضا على تقوية الشعر المجعد والجلد، كما تقوي هذه الفيتامينات القلب والمخ والعضلات.
- يحتوي الفول على فيتامين ج وهو معروف بأنه مضاد للأكسدة ويساعد على التخلص من الشوارد التي تؤدي لظهور الشيخوخة المبكرة وأنواع من السرطان.
- الفول يحتوي أيضا على الحديد وهو ضروري للوقاية من الإصابة بالأنيميا.
- يحتوي كذلك الفول على الماغنسيوم وهو يساعد على تقوية العظام ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري. كما يساعد الماغنسيوم على توازن السوائل في الجسم ويقلل من التوتر.
- الفوسفور يوجد أيضا في الفول وهو من أهم العناصر لعملية النمو ويعمل أيضا على تقوية العظام والهيكل العظمي. كما يعمل الفوسفور على تقوية الأسنان واللثة وأيضا يساعد على الهضم وتخلص الجسم من السموم ويحسن القدرات الادراكية.
- الفول يحتوي أيضا على النحاس والمنغنيز ومعروفان بدورهما في تقوية المناعة.
- يوجد في الفول أيضا كربوهيدرات معقدة وهي تعمل كمضخة منتظمة للطاقة والسكر في الدم. هذه الكربوهيدرات تمنع الشعور بالجوع والتعب وأيضا الإرهاق ولذلك بعد تناول الفول تشعر بالشبع.
- يحتوي الفول على الألياف وبالطبع تعمل الألياف على الشعور بالشبع والامتلاء وتقلل أيضا الشعور بالجوع.
- كما يعمل الفول على تنظيم حركة الأمعاء والجهاز الهضمي وبالتالي يقي الفول من الإمساك.
- الألياف الموجودة في الفول تعمل أيضا على ضبط مستوى السكر في الدم وتعمل على زيادة المناعة.
فوائد الفول للأطفال
- الفول يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تساعد على نمو الأطفال بشكل سليم وتعطي لهم الطاقة اللازمة.
- كما يحتوي الفول على مادة التربتوفان والتي تعمل على تنظيم النوم عند الأطفال.
- كما يحتوي الفول على الألياف الغذائية والتى تفيد الجهاز الهضمي وتقي أيضا من الإسهال.
- يقي الفول أيضا من مرض الأنيميا لاحتوائه على الحديد.
- كما يعمل الفول على زيادة المناعة لدى الأطفال.
- الفول يحتوي على الزنك والذي يحمي الأطفال من قصر القامة.
فوائد الفول للمرأة الحامل
- يحمي الفول الجهاز العصبي للمرأة الحامل وذلك لأنه يحتوي على الأحماض الامينية.
- كما يقي الفول من فقر الدم الذي يعتبر احد أمراض يقضي عليها الفول لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
- يحمي الفول أيضا من إصابة المرأة الحامل بالاكتئاب.
- يحتوي الفول على حمض الفوليك والذي يعمل على تكوين كرات الدم الحمراء مما يزيد من بناء خلايا الدم.
- كما يقوي الفول مناعة للمرأة الحامل والجنين.
- يساعد كذلك الفول على تنشيط الدورة الدموية ويقلل من الشعور بالإجهاد المرتبط بالحمل.
- الفول يقي أيضا من الإصابة بسكر الحمل.
- يعمل الفول على توازن السوائل في الجسم أثناء فترة الحمل.
الفول وعلاقته بالرجيم
- الفول يتميز باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية وأيضا الأملاح المعدنية والفيتامينات. بذلك فيعتبر الفول وجبة مثالية أثناء فترة الرجيم.
- يقلل الفول أيضا من نسبة الدهون في الجسم.
- يزيد الفول من الشعور بالشبع لاحتوائه على الألياف والبروتين.
- يمدنا الفول بالطاقة عند ممارسة التمارين الرياضية.
السعرات الحرارية للفول
- يحتوي كوب واحد من الفول المطبوخ على 187 سعر حراري تقريبا.
- تعتبر سعرات الفول مناسبة جدا بالمقارنة بقيمته الغذائية.
- كما تحتوي هذه الكمية من الفول على 1 جرام فقط من الدهون.
- أما الفول المعلب فيحتوي تقريبا على نفس القيمة الغذائية باستثناء الصوديوم.
- حيث أن الصوديوم في الفول المطبوخ 8 ملليجرام فقط.
- حيث ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول الصوديوم بحيث لا تزيد عن 1500 ملليجرام يوميا.
- لأن الإفراط في تناول الصوديوم يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم.
كيفية الاستفادة من الفول المدمس
- يمكنك إضافة الخضروات الطازجة لطبق الفول مثل الطماطم والبصل الأخضر وأيضا الفلفل والبقدونس.
- حيث أن الخضروات تزيد القيمة الغذائية للوجبة وتزيد أيضا من كمية الألياف.
- يمكنك إضافة زيت الزيتون أو الزيت الحار لطبق الفول.
