فوائد البازلاء المعلبة الطازجة التي تنتمي إلى البقوليات لكنها تستهلك كخضروات لذيذة يحبها الكثيرون، ويمكن شراء البازلاء في عدة أشكال، فيمكن الحصول عليها طازجة أو يمكن شراؤها معلبة أو مجمدة ويمكن تحضيرها بالكثير من الطرق والوصفات اللذيذة.
تحتوي البازلاء الخضراء على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة والتي تعرف باسم النشا مثل الموجود في البطاطس، وللبازلاء الكثير من الفوائد التي سنتعرف عليها في هذا المقال.
القيمة الغذائية للبازلاء
تحتوي البازلاء على البروتينات والألياف ومضادات الأكسدة ويحتوي كل 100 جرام من البازلاء على:
- الطاقة: 79 سعر حراري
- البروتينات: 5.62 جرام
- الكربوهيدرات: 13.48 جرام
- الألياف: 4.5 جرام
- السكريات: 4.49 جرام
- الحديد: 0.81 مليجرام
- الصوديوم: 225 مليجرام
- فيتامين ج: 6.7 مليجرام
- فيتامين أ: 449 وحدة دولية
فوائد البازلاء المعلبة
- البازلاء الخضراء تحتوي على الكثير من البروتينات والألياف، لذلك فهي من الخضروات المشبعة والتي تساعد على بطء امتصاص الكربوهيدرات.
- هي غذاء جيد جدا للنباتيين والذين يعتمدون على الخضروات في حميتهم الغذائية، لكن يجب إدخال عناصر غذائية معها لمد الجسم بالعناصر الهامة له.
- تساعد البازلاء على تحسين عملية الهضم حيث أنها تزيد من البكتريا النافعة داخل الأمعاء، وهذا يعمل على وقاية الأمعاء والجهاز الهضمي من الكثير من الأمراض.
- تحتوي البازلاء على الماغنيسيوم، البوتاسيوم، الكالسيوم الذين يساعدوا على تحسين صحة القلب وعلاج ارتفاع ضغط الدم.
- تحتوي أيضا البازلاء على مضادات الأكسدة التي تقلل من حدوث الجلطات وتحمي القلب من الإصابة ببعض الأمراض، كما تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيء.
- يوجد في البازلاء مركبات السابونين التي تقلل من نمو الخلايا السرطانية، كما أن احتواء البازلاء على فيتامين ك يساعد على الوقاية من سرطان البروستاتا.
- تحتوي البازلاء على الكثير من العناصر الهامة ومضادات الالتهاب التي تساعد على الوقاية من التهاب المفاصل والتهاب الشعب الهوائية.
- تساعد البازلاء على تقوية مناعة الجسم لأنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية للجسم التي تمنح الطاقة وتحمي الجسم من الأمراض.
فوائد البازلاء المجففة
- تحتوي البازلاء المجففة على فيتامين أ وهو أساسي ومهم للحفاظ على صحة البصر والجلد والأغشية المخاطية.
- تحسن البازلاء المجففة على مستويات الكوليسترول الصحية والمحافظة عليها.
- البازلاء المجففة هي مصدر غني للفيتامينات والمعادن حيث تحتوي على فيتامين ب والفولات والثيامين، ويحتوي نصف كوب من البازلاء
- على 7% من احتياج الجسم للزنك والحديد، كما تحتوي على فيتامين سي الذي يزيد من امتصاص الحديد في الجسم.
- تحتوي البازلاء المجففة على مركب الايسوفلافون الذي يعمل كالاستروجين في الجسم، ويساعد الايسوفلافون على الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا.
- توفر البازلاء المجففة الطاقة في الجسم وتحقيق التوازن بين مستويات السكر في الدم.
- تحتوي البازلاء المجففة على مادة البوليفينول التي تعمل على الوقاية من السرطان.
فوائد البازلاء للبشرة
- تساعد البازلاء في علاج التجاعيد حيث أنها تحتوي على مضادات الأكسدة وتحتوي على مضادات التهابات.
- تساعد البازلاء على مكافحة الشيخوخة في الجلد حيث تساعد مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، الفا-كاروتين، البيكاتيكين، الكاروتينويد على منع شيخوخة البشرة.
- تحتوي البازلاء على فيتامين سي الذي يساعد على إنتاج الكولاجين المهم لجعل البشرة نضرة وقوية، يساعد أيضا فيتامين سي على حماية الخلايا من التلف.
- البازلاء مصدر غني بالفولات وفيتامين ب6 وب12 التي تساعد على حمل المغذيات إلى البشرة لزيادة نضارتها، كما تحتوي على حمض الفوليك المفيد للبشرة.
فوائد البازلاء لفقر الدم
تحتوي البازلاء على مخزون عالي من الحديد، لذلك فهي مفيدة جدا للذين يعانون من فقر الدم لأنها تزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
فوائد البازلاء للرضع
- تساعد البازلاء من الوقاية من الإمساك للرضع لأنها تحتوي على الألياف.
- تحتوي البازلاء على نسبة عالية من الحديد، لذلك فهي تقي الرضع من الأنيميا.
- تحتوي البازلاء على الكثير من البروتينات التي تساعد في بناء العضلات.
- تحتوي البازلاء على مضادات الأكسدة لذلك فهي تعمل على الوقاية من السرطان ومرض القلب.
- تحتوي البازلاء على الكالسيوم والفسفور المهمين لبناء الأسنان والعظام للرضع.
- يمكنك تحضير مهروس البازلاء للرضع من عمر 6 شهور ولكن لا تضع الملح ولا السكر عليها.
فوائد البازلاء للرجيم
- من فوائد البازلاء المعلبة انها تساعد على فقدان الوزن وذلك لأنها تحتوي على سعرات حرارية قليلة ونسبة دهون قليلة، فكل كوب من البازلاء يحتوي على 67 سعر حراري، 5 جرام من البروتين، 11 جرام من الكربوهيدرات.
- تساعد البازلاء على فقدان الوزن حيث أن تناول 4 حصص من البازلاء أسبوعيا يساعد على فقدان الوزن لكن يجب عدم الافراط في تناول البازلاء بدون اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على جميع المغذيات المهمة للجسم.
- تساعد البازلاء على نسبة كبيرة من فيتامين ك الذي يساعد على زيادة امتصاص الكالسيوم في العظام وذلك يساعد على تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام.
- يمكنك عمل أطباق من السلطة تحتوي على البازلاء مع الخس والبصل والبروكلي والبنجر والخيار لتحسين فقدان الوزن وامداد الجسم بالعناصر الغذائية المفيدة.
فوائد البازلاء للشعر
- تحتوي البازلاء على البروتين الذي يضفي اللمعان والصحة للشعر، كما تحتوي على الأحماض الأمينية التي تساعد على بناء الشعر.
- البروتين في البازلاء أيضا له الكثير من الفوائد للشعر، حيث أنها تحمي الشعر من التلف وتجعله ناعم.
- البازلاء خالية من الغلوتين والصويا واللاكتوز لذلك فهي مناسبة لأي شخص.
- تساعد البازلاء على الحفاظ على رطوبة الشعر وتقليل تكسر الشعر، كما تساعد البازلاء على إصلاح الشعر التالف وجعل الشعر أكثر كثافة.
- تحتوي البازلاء على فيتامين سي المهم لنمو بصيلات الشعر.
فوائد البازلاء للرجال
- تحتوي البازلاء على مركب الاسبرميدين الذي يعزز صحة القلب للرجال وإبطاء عملية الشيخوخة والحماية من الإصابة بمرض السرطان ومرض باركنسون والزهايمر.
- كما تحمي البازلاء بنسبة 50% الرجال من الموت بسبب قصور في القلب.
- تحمي البازلاء أيضا الرجال من ضغط الدم المرتفع.
فوائد البازلاء للسكري
- تساعد البازلاء الخضراء على التحكم في مستوى السكر في الدم والوقاية من الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- تساعد أيضا البازلاء على منع ارتفاع سكر الدم من خلال تناول البازلاء الخضراء أو طحنها مثل الدقيق.
- تساعد البازلاء على خفض سكر الدم لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والألياف التي تبطيء عملية هضم السكر.
تحضير البازلاء
- يمكنك طهي البازلاء بالكثير من الطرق، فيمكنك تحضيرها مع طبق من سلطة البروتين مثل قطع الدجاج أو قطع اللحم ومع أنواع خضروات أخرى للحصول على فوائد أكثر.
- يمكنك طهي البازلاء كطبق من الخضروات مع إضافة الجزر أو الجزر والبطاطس مع صلصة الطماطم، أو يمكن طحنها مع إضافة بعض الإضافات والحصول على جميع فوائد البازلاء.
