فوائد الحمص المميز الكثيرة وهو متوفر في المطبخ العربي بكثرة، كما أن الحمص يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية حيث أنه غني بالبروتين ويحتوي على الألياف والكربوهيدرات ومجموعة من فيتامين ب وبعض المعادن، وسنتحدث بالتفصيل عن نبات الحمص وفوائده العديدة.
الحمص هو من البقوليات مثل الفاصولياء والفول السوداني ويزرع في حوض البحر المتوسط وخاصة في إيطاليا، شمال افريقيا، الشام، تركيا.
يمكن عمل بالحمص الكثير من الوصفات ويمكن أكله كنوع من المقبلات ويمكن أكله نيئ أو مطبوخ للاستفادة من فوائده الكثيرة للجسم.
الحمص هو أحد الأطعمة اللذيذة المفيدة لصحة وسلامة الجسم، فهو غني بالبروتين النباتي والحديد، لذلك فإنه مفيد جدا للأشخاص النباتيين والذين يريدون تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات للشعور بالشبع وفقدان الوزن، فيمكن تناوله مسلوق فقط ويمكن خلطه مع الطحينة وزيت الزيتون للحصول على الكثير من الفوائد للجسم.
القيمة الغذائية للحمص
يحتوي الحمص على قيمة غذائية مرتفعة حيث أنه يحتوي على:
- السعرات الحرارية 727
- مجموع الدهون 12.1 جم 19%
- الدهون المشبعة 1.3 جم 6%
- الدهون المتعددة الغير مشبعة 5.4 جم
- الدهون الأحادية الغير مشبعة 2.7 جم
- صوديوم 48 ملجم 2%
- إجمالي الكربوهيدرات 121.3 جم 40%
- الألياف الغذائية 34.8 جم 139%
- السكريات 21.4 جم
- البروتين 38.6 جم
- كالسيوم 210
- بوتاسيوم 1750 مجم
- الحديد 12 ملغ
- فيتامين أ 130 ملغ
- فيتامين ج 8 ملغ
القيمة الغذائية للحمص الجاف
يحتوي 100 جم من الحمص الجاف على:
- السعرات الحرارية 364 (1522 كيلوجول)
- مجموع الدهون 6 جم 9%
- الدهون المشبعة 0.6 جم 3%
- الدهون المتعددة غير المشبعة 2.7 جم
- الدهون الأحادية الغير مشبعة 1.4 جم
- كوليسترول 0 مجم 0%
- صوديوم 24 ملجم 1%
- إجمالي الكربوهيدرات 60.7 جم 20%
- الألياف الغذائية 17.4 جم 70%
- السكريات 10.7%
- بروتين 19.3 جم
- الكالسيوم 105 ملغ
- بوتاسيوم 875 مجم
- الحديد 6 ملغ
- فيتامين أ 65 ملغ
- فيتامين ج 4 ملغ
الفوائد الصحية للحمص
هناك الكثير من الفوائد الصحية للحمص حيث أنه يعزز صحة الجهاز الهضمي حيث أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تمنع نمو البكتريا الضارة وتزيد من البكتريا النافعة في الأمعاء.
يساعد الحمص في دعم صحة القلب كما أن الألياف الموجودة في الحمص تساعد في تقليل الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق خفض الكوليسترول الضار ويقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الحمص
- يساعد الحمص على مكافحة الالتهابات لمساعدة الجسم على مكافحة الأمراض والالتهابات المزمنة، ويقلل الحمص من احتمالية الإصابة بالتهابات الدم، وتزيد فائدة الحمص عند إضافة زيت الزيتون إليه.
يساعد للحمص الأشخاص النباتيين بالحصول على البروتين اللازم كما أنه يمدهم بالفيتامينات والفسفور والحديد والمعادن. - يحتوي الحمص على أحماض امينية التي تساعد على تحسين الحالة المزاجية وتساعد على النوم الصحي، كما أن هذه الأحماض تساعد على تحسين البشرة وتقليل التجاعيد وتساقط الشعر.
- يساعد الحمص على ضبط مستوى السكر في الدم لأنه يحتوي على نشويات معقدة تحتاج إلى وقت طويل لامتصاصها.
فوائد الحمص للرجيم
- يحتوي الحمص على الألياف والبروتين التي تعزز فقدان الوزن وتساعد في الحصول على وزن صحي.
- الحمص هو مصدر كبير للبروتين النباتي ويساعد الحمص في كبح الشهية ويعزز عملية الأيض، كما أن الألياف الغذائية الموجودة في الحمص تساعد على تقليل مستويات هرمون الجريلين التي تقلل الشهية وبالتالي يقل الوزن.
- قد اثبتت بعض الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحمص باستمرار أقل عرضة بالإصابة بالسمنة ويمتلكون خصر أصغر ومؤشر كتلة أقل.
- يمكن إدخال الحمص في العديد من الوصفات الغذائية لتناول الحمص مع الوجبات لفقد الوزن لأن الألياف التي توجد في الحمص تعزز فقدان الوزن وتعطي المزيد من الطاقة.
- يمكن تناول الحمص مع الخضروات والفواكه للحصول على ضعف الفوائد التي يقدمها الحمص، حيث يحتوي الحمص على النشا الذي يكون بطيء عند الحرق وذلك يساعد على رفع معدل السكر في الدم.
فوائد الحمص المحمص
- يحتوي الحمص المحمص على معادن مختلفة التي تساعد في دعم صحة العظام وزيادة كثافة العظام ومنع هشاشة العظام.
- يحتوي الحمص المحمص على دهون غير مشبعة المفيدة لحصة القلب، ولكن يجب عدم تحميص الحمص بأي نوع من أنواع الزيوت.
- يساعد الحمص المحمص في الوقاية من مرض السرطان، لأنه يساعد الجسم في انتاج حمض دهني يسمي بالبوتيرات الذي يقى من الإصابة بسرطان القولون، ويحتوي أيضا على فيتامين ب الذي يساعد على الوقاية من سرطان الثدي وسرطان القولون.
- يساعد الحمص المحمص على تنشيط المخ والأعصاب والمساعدة على علاج صداع الرأس وعلاج الصوت.
فوائد الحمص للمرأة الحامل
- يساعد الحمص المرأة الحامل في الشهور الأولى على تقوية المناعة حيث يمكن سلق الحمص وإضافته للسلطة أو عمل صلصات منه أو تناوله مطحون.
- يحتوي الحمص على الألياف والحديد وفيتامين ب وحمص الفوليك والكالسيوم، وجميع هذه العناصر الغذائية مهمة في الشهور الأولى في الحمل، حيث يساعد حمض الفوليك على تكوين الجنين، ويساعد أيضا الحديد، المغنسيوم والبوتاسيوم لنمو الطفل بصحة.
- يساعد الحمص على حماية الجنين من الإصابة بالعدوى، ويساعد في نمو عظام الجنين بشكل أفضل لأنه يحتوي على البروتينات المهمة لصحة العظام والعضلات وصحة الجلد، كما يساعد على التقليل من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية ويساعد على زيادة وزن الطفل عند الولادة.
فوائد الحمص للكلى
- يساعد الحمص على تفتيت الحصوات في الكلى كما أنه يساعد على علاج التهاب الكلى ويمنع الفشل الكلوي الحاد أو المزمن.
- يحتوي الحمص على البروتين النباتي الذي يحمي سلامة الكلى، ويساعد الحمص على تنشيط وظائف الكلى حيث أنه يساعد في طرد الأملاح المعدنية الزائدة والصوديوم الزائد خارج البول ويساعد في منع احتباس السوائل والماء تحت الجلد.
- يساعد الحمص على إدرار البول ويعالج التهابات المسالك البولية والقنوات البولية، ويمكن تناول الحمص المسلوق مضاف إليه الشطة والفلفل والمحافظة على الكلى سليمة.
فوائد الحمص للنساء
- يحتوي الحمص على مواد تساعد على استقرار هرمون الاستروجين في الجسم خاصة في فترة انقطاع الطمث عند النساء، كما يساعد تناول الحمص على حل مشكلة الغثيان والدوار والصداع ويساعد الجسم على إفراز هرمون السعادة.
- يحمي الحمص من الإصابة بالاكتئاب ويفتح الأوعية الدموية ويقوي الذاكرة.
فوائد أخرى للحمص
- يمد الحمص الجسم بالطاقة كما أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة.
- يساعد الحمص على تحسين عملية الهضم ويساعد على فقدان الوزن، ويحسن الحمص من النوم ويعزز حركة العضلات.
- كما يساعد الحمص على علاج الالتهابات وتحسين صحة العين، ويقي الحمص من السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- وأيضاً يحمي الحمص الشرايين ويعالج فقر الدم، ويساعد على تنظيم إفراز الهرمونات وزيادة هرمون التستوستيرون عند الرجال.
- يساعد الحمص على علاج قلوية الجسم وزيادة مناعة الجسم، يساعد أيضا على تسريع التئام الجروح وزيادة هيمجلوبين الدم والوقاية من نزلات البرد.
وهناك بعض الوصفات الصحية التي يمكن من خلالها تحضير الحمص، فيمكن سلق الحمص ثم وضعه في محضرة الطعام مع الطحينة والليمون وزيت الزيتون والثوم والقليل من الملح ثم خلط الخليط حتى يصبح ناعماً. يمكن سلق الحمص ووضعه في سلطة بالمكونات المتوفرة، فيمكن تقطيع الخضروات وإضافتها إلى الحمص للحصول على طبق مشبع ولذيذ.
